شهرستان مه ولات به سبب داشتن اقليم مناسب داراي باغات پسته و انار بسياري است که محصول اين باغات ميوه در سراسر استان خراسان رضوي از شهرت بسياري برخوردار است و اکثر گردشگراني که از اين منطقه ديدن مي کنند پسته و انار خوش طعم و شيرين اين ناحيه تناول نموده و سوغات مي برند. و بخش شادمهر داراي زمين هاي زعفران فراوان بوده و زعفران شادمهر از لحاظ کيفيت معروف مي باشد. همچنين از ديگر سوغات اين شهرستان مي توان به خشکبار، توليدات نمدي از جمله کلاه و بالاپوش نمدي و ... اشاره کرد.